Les Vers de Terre

mercredi 27 février 2008

Flan libanais à l'eau de fleurs d'oranger

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Prendre comme mesure un verre à eau

  • 4 mesures de lait
  • 1/2 mesure de fleur de maïs
  • 1/2 mesure de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée de pistaches grillées et concassées

dans une casserole mettre le lait avec le sucre et la fleur de maïs, fouettez pour bien diluer et obtenir un mélange homogène, puis porter sur le feu en remuant pour que les grumeaux ne se forment pas (15 minutes). Retirer du feu et ajouter l'eau de fleurs d'oranger (vous pouvez en mettre un peu plus selon votre goût) et les raisins secs, puis répartir dans des ramequins.

Mettre au frais pendant 2 heures, et au moment de servir décorer avec les pistaches !

mardi 26 février 2008

Les primevères

Des primevères ont fait leur
Apparition dans le bois de la
Houssière
Le front de libération des arbres
Fruitiers revendique la
Responsabilité de cette
Manifestation de la vie

Julos Beaucarne - Front de libération des arbres fruitiers, 1974

jeudi 21 février 2008

Zomes et dômes

Zomes...
l'association Ardheia vient de développer un petit logiciel qui permet de dessiner des zomes



... et en plus il fonctionne très bien sous Linux

Construire un zome ou une serre-zome comme celle là


ça doit être quelque chose

Pour plus d'infos, voir LA, LA, LA, LA, et LA...

mercredi 20 février 2008

Pâte de fruits (recette de Puy)

C'est prévu pour de la prune mais on peut adapter à d'autres fruits....

3,5 kg de fruit / 1,5 kg de sucre

  • alterner des couches fruits / sucre
  • verser un verre de vinaigre de xeres
  • laisser reposer une nuit
  • faire cuire 20 mn puis mixer
  • faire cuire jusqu'à ce que ça se décolle de la gamelle (20 mn à 3/4 d'heure)
  • ajouter un gramme d'acide salicilique
  • mouler dans un lèche-frite sur papier sulfurisé
  • laisser sécher le temps qu'il faut avant de découper et de ranger (ou de déguster)

mercredi 13 février 2008

Patates douces sautées au tofu fumé

Eplucher puis couper 2 belles patates douces en lamelles. Les faire revenir 20 minutes dans une poêle huilée (2 c à soupe).

Pendant ce temps, couper 250 g de tofu fumé en petits dés et 5 minutes avant la fin de la cuisson des patates, les verser dans la poêle.

Mélanger délicatement, saler et poivrer. Servir aussitôt.

journée vers de terre avec Georges Toutain

Samedi dernier à la Penouille (siège social de l'association), tout en dégustant les succulentes ficelles picardes préparées par un certain Rodolphe G et sa femme Virginie, ainsi que le pain confectionné l'aprés-midi même pendant l'atelier, nous avons parlé de la venue de Georges Toutain le Samedi 26 Avril. Les personnes présentes sont tombées d'accord pour organiser la journée de la façon suivante.
Si nous avons la possibilité de disposer de la salle des fêtes de Frettemeule, la visite du verger de Vincent se fera le matin, et une conférence dont le thème sera probablement la bio-diversité s'y déroulera l'aprés-midi. Pour ce qui est du repas du midi, ou éventuellement du soir, ou encore de la venu d'un second conférencier, tous cela sera débattus mardi 19 février chez Vincent à 18 heures. Tous les bénévoles pour nous aider à organiser cette journée sont les bienvenus et j'invite chaque adhérent à dés maintenant réserver la date du 26 Avril et à communiquer sur l'évènement. La réussite de cette journée serait profitable à la cause qui nous réunis comme à Vincent ou encore à l'association.
Vous serez tenus au courant de l'évolution des choses sur ce même site.

Conférence autour du jardin

Au fil des pages "Rêves de jardin, jardins de rêve" par Erika Laïs

Lire la suite

Imbert Imbert et sa contrebasse

en concert à Mers-les-Bains, le jeudi 28 février à 20h30 au cinéma Gérard Philipe

Lire la suite

mercredi 6 février 2008

Du raifort, du raifort et ...encore du raifort !

Rodolphe doit liquider son stock de raifort...en bonne polonaise que je suis voici quelques pistes :

BEURRE AU RAIFORT : - 100g de beurre - 1 bonne cuillère à soupe de raifort rapé - du persil

Tout mélanger ( le beurre doit donc être à température ambiante...mais vous l'aviez deviné n'est-ce pas?) puis mouler le tout si necessaire.

Il va comme un gant aux grillades de boeuf !!

MAYONNAISE AU RAIFORT : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de raifort - de l'huile

Mélangez le jaune à la moutarde. Salez et poivrez. Montez la mayo avec l'huile puis finissez par le raifort.

Idéale avec un rôti de boeuf froid, de la fondue bourguignonne et les viandes cuites sur pierre.

RAIFORT AU VINAIGRE ...préparez vos mouchoirs!!

- 250g de raifort - sel - sucre - vinaigre de cidre - branches d'estragon séché

Glissez qq branches d'estragon séché dans le flacon de vinaigre.....attendre une semaine.

Faites chauffer un peu de vinaigre coupé d'eau dans une casserole ( environ moitié-moitié )et laissez refroidir le liquide. Lavez, grattez le raifort et râpez-le finement. Salez et sucrez avant d'ajouter le vinaigre refroidi, comme pour une salade. Attention, il s'agit simplement d'humecter le raifort.

En Pologne, on le sert tel quel, mais vous pouvez l'affiner en le mélangeant au moment de l'emploi avec un peu de crème ou de yaourt. (on peut aussi ajouter quelques grains de coriandre et des brins d'aneth.) C'est le condiment par excellence du célèbre jambon polonais.

Vidéos sur internet

Au cours de nos surfs sur le www, on trouve des vidéos intéressantes... Partageons nos vagues...

en vrac :

  • J'avais adoré le film sur grand écran... je l'ai fait étudier à mes élèves pendant quelques années... L'Homme qui plantait des arbres est sur le 3w (partie I et partie II)
  • Pierre Rabhi et les OGM
  • Agnès nous a fait découvrir ce court-métrage l'an passé... L'ïle aux fleurs... Excellent
  • la maison de José Bové

Vin blanc amélioré

  • 1 litre de vin blanc sec
  • le zeste de 4 oranges
  • le zeste d'1 pamplemousse
  • 1 dl de Rhum ou d'eau de vie.

Laisser macérer 15 jours (mélanger régulièrement).

Puis ajouter 100 g de sucre en poudre, bien mélanger puis filtrer !!!

'' A déguster le plus tard possible...''

Les recettes du mercredi

Hier Isabelle est passée à la maison pour chercher ses graines... Nous nous sommes dits que ce serait sympa de se transmettre les recettes de petit plat, de confiture, de boisson qu'on aime bien... De fil en aiguille, cela devient les recettes du mercredi.
Le but du jeu est qu'il ne faut pas qu'un mercredi se termine sans proposer une nouvelle recette.

Qu'on se le dise !

mardi 5 février 2008

Autonomie et Solidarité

Albert Einstein disait : "Il y a pire que le bruit des bottes, il y a le silence des pantoufles"...

Lire la suite

vendredi 1 février 2008

produits bio

J'ai pris l'habitude d'aller chez le primeur qui s'est installé au centre de Friville... en face de la maison de la presse... Ce soir il y a du bio : des oranges, des mandarines , des citrons et des bananes... C'est un début, mais cela vaut le coup d'être remarqué. Qu'on se le dise !

Invitation

A l'occasion de l'atelier pain qui se déroulera le samedi 9 février à Cayeux, j'invite tous les menbres de l'association pour le repas. Nous pourrons ainsi deviser tranquillement entre amis et mettre en commun nos idées concernant la "journée Vers de Terre" avec George Toutain qui attend de nos nouvelles. Venez nombreux profiter de cette soirée où je l'espère vous pourrez assister à un petit concert du groupe Pardon Georges.
Prévenez moi au moins deux jours avant, je m'occupe de tout, une participation aux frais (modique) est prévue.